Pan Bao de Bonito del Cantábrico del País Vasco con salsa Teriyaki
Elaboración
En primer lugar, escurrimos el jengibre fresco rallado, y juntamos ese líquido escurrido con la salsa de soja y el mirin. Lo mezclamos en un cazo y lo llevamos a ebullición hasta que consiga una consistencia espesa.
Por otro lado, rellenamos el pan Bao con las lascas de bonito.
Emplatado
Añadimos al pan Bao un poco de la salsa teriyaki y unas rodajas de Guindillas de Ibarra con Eusko Label, semillas de sésamo y servimos.
