Gilda de Anchoa del Cantábrico del País Vasco con umeboshi

Elaboración

En primer lugar, retiramos el pedúnculo de la guindilla y la cortamos en dos pedazos de unos 3 cm. A continuación, escurrimos las anchoas del aceite de la lata. Y retiramos el hueso al umeboshi.

Para elaborar la brocheta, introducimos en primer lugar la ciruela de umeboshi, posteriormente la anchoa seguida de dos pedazos de guindilla y acabando con otra ciruela umeboshi.