Recetas

Producto
Dificultad
Estacionalidad
Talo de bacalao maridado con Txakolí criado sobre lías D.O. Arabako Txakolina
Tejas maridadas con Txakolí de vendimia tardía D.O. Arabako Txakolina
Pulpo con patata y salsa de guindilla maridado con Txakolí tradicional D.O. Arabako Txakolina
Bacalao a la vizcaína maridado con Txakolí Rosado D.O. Bizkaiko Txakolina
Caballa marinada maridado con Txakolí tradicional D.O. Bizkaiko Txakolina
Chuleta maridada con Txakolí tinto D.O. Bizkaiko Txakolina
Merluza en salsa verde maridada con Txakolí criado sobre lías DO. Getariako Txakolina
Foie con salsa de vino dulce maridado con Txakolí espumoso DO. Getariako Txakolina
Gilda maridada con Txakoli tradicional DO. Getariako Txakolina
Tsukune de Guindilla de Ibarra con Eusko Label
Guindilla de Ibarra con Eusko Label con setas shiitake envueltas en papel de arroz
Tempura de verduras
Bacalao ahumado relleno de pimientos asados y Guindilla de Ibarra con Eusko Label
Ostra con Guindilla de Ibarra con Eusko Label y yuzu
Guindilla de Ibarra con Eusko Label con panceta de cerdo
Guindilla de Ibarra con Eusko Label rellenas de praliné de cacahuete y sésamo
Rolls de tamago con Bonito del Cantábrico del País Vasco
Gyoza de Bonito del Cantábrico del País Vasco y pimientos
Bonito del Cantábrico del País Vasco con berenjena y miso
Bonito del Cantábrico del País Vasco con daikon y wakame
Bonito del Cantábrico del País Vasco en ensalada de pepino
Nigiri de daikon de Anchoa del Cantábrico del País Vasco
Tortilla de Anchoa del Cantábrico del País Vasco
Gilda de Anchoa del Cantábrico del País Vasco con umeboshi
Anchoa del Cantábrico del País Vasco sobre shiitake marinado
Anchoa del Cantábrico del País Vasco con pulpo
Tosta de miso con Anchoa del Cantábrico del País Vasco
Anchoa del Cantábrico del País Vasco con espárragos y vinagreta de sésamo
Pan Bao de Bonito del Cantábrico del País Vasco con salsa Teriyaki
Bonito del Cantábrico del País Vasco con vinagreta de umeboshi
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Libro de recetas

El aperitivo, ese momento mágico antes de la comida que nos invita a disfrutar de pequeñas porciones de alimentos de calidad como las Anchoas y el Bonito del Cantábrico del País Vasco y la Piparra de Ibarra acompañadas por un buen vino, como el Txakoli, es una tradición muy arraigada, que forma parte de las costumbres gastronómicas del sur de Europa.

El momento perfecto para probar nuevas propuestas, como estas recetas fruto de la fusión con la gastronomía japonesa.

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