Recetas

Tempura de verduras

Elaboración

En primer lugar, batimos suavemente el huevo con el agua y a continuación añadimos la harina.

Mientras tanto, limpiamos las verduras y cortamos los pimientos y la berenjena en tiras, y los espárragos por la mitad.

Para acabar, calentamos el aceite de girasol y freímos las verduras impregnadas de la tempura en éste. Una vez fritas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente.

Emplatado

Insertamos una verdura de cada tipo en las brochetas y añadimos el perejil picado y el shichimi togarashi.

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