Recetas

Tejas maridadas con Txakolí de vendimia tardía D.O. Arabako Txakolina

Elaboración

En primer lugar, mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar glas. A continuación, añadimos las claras de huevo y homogeneizamos. Seguidamente, añadimos la harina tamizada y mezclamos bien el conjunto.

A continuación, disponemos la masa con una cuchara la forma de un círculo ovalado en un papel de horno y lo introducimos al horno previamente precalentado a 180ºC y lo mantenemos en el mismo entre 6 y 8 minutos.

Una vez sacado del horno, colocamos la masa en un objeto cilíndrico y alargado para que al enfriarse se les quede la forma de teja.

Emplatado

Disponemos las tejas en un plato.

Maridaje

La uva recogida tardíamente, otorga a este vino sus aromas más intensos y un toque de dulzor que acompaña las almendras y el sabor a caramelo de este postre típico.

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