Ostra con Guindilla de Ibarra con Eusko Label y yuzu
Elaboración
En primer lugar, troceamos las guindillas de forma que queden en hilos muy finos. Hacemos el mismo proceso con la piel del yuzu.
Emplatado
Abrimos la ostra y la aderezamos con un chorro de zumo de yuzu. Añadimos la piel del yuzu y de la guindilla y servimos.
