Recetas

Guindilla de Ibarra con Eusko Label con setas shiitake envueltas en papel de arroz

Elaboración

Limpiamos las setas y las picamos finamente en cuadrados pequeños. Las salteamos en aceite de sésamo, y a continuación añadimos la salsa de soja y el sake. Cuando el exceso de agua se ha evaporado, lo retiramos del fuego.

Picamos las guindillas en el mismo tamaño que las setas y mezclamos todo.

A continuación, humedecemos las obleas y las rellenamos con el papel de arroz formando cuadrados del mismo tamaño.

Emplatado

Disponemos de trocitos de guindilla y shiitake por encima y servimos.

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