Bonito del Cantábrico del País Vasco con vinagreta de umeboshi
Elaboración
En primer lugar, cortamos todas las verduras y el umeboshi finamente. Por otro lado, mexclamos las verduras ya cortadas con el vinagre de arroz, la soja, el aceite de sésamo y la mostaza.
Separamos las lascas de bonito en trozos grandes.
Emplatado
Disponemos el bonito en un plato y vertemos la vinagreta cubriendo, de esta manera las lascas de bonito.
