Anchoa del Cantábrico del País Vasco con pulpo
Elaboración
En primer lugar, cortamos el daikon en finas tiras que saltearemos en una sartén a fuego medio junto al aceite de sésamo, la salsa soja y las semillas de sésamo.
Por otro lado, cortaremos la pata de pulpo ya cocidas en porciones similares al tamaño de las anchoas.
Emplatado
Dispondremos las anchoas sobre los trozos de pulpo, y sobre éstas, el daikon, aderezando el conjunto con los restos de salsa que habrá en la sartén tras saltear el daikon.
