Piparra
Guindilla de Ibarra con Eusko Label
La Guindilla de Ibarra con Eusko Label es una guindilla de piel fina y carne tierna que apenas pica.
Pertenece a una variedad autóctona que se produce de manera muy cuidadosa, utilizando las prácticas de cultivo más respetuosas con el medio ambiente.
Se recolecta de forma selectiva, en el momento óptimo de desarrollo del producto, y se envasa en vinagre de vino blanco de poca acidez y poco contenido en sal.
Este exquisito manjar puede disfrutarse no solo como acompañamiento de platos sino también como base de gran variedad de aperitivos, entre los que destaca la Gilda, que cuenta con múltiples modalidades de preparación, siendo la más común la compuesta por una Guindilla de Ibarra con Eusko Label, una o dos aceitunas rellenas y una Anchoa del Cantábrico del País Vasco, todo ello insertado en un palillo de madera.
